Une recette originale de Mme Lourdes, propriétaire du restaurant Beira Mar à Cascais

C’est une des spécialités de la maison, servie avec des pommes de terre tournées et bouillies, « assises » dans l’assiette.

À défaut de mérou, on peut utiliser une sole ou un turbot.

1. saler et poivrer le poisson; arroser d’un ½ citron; couper en médaillons (2 par personne);
2. couper les bananes en deux dans le sens de la longueur;
3. dans une poêle, faire fondre une bonne noix de beurre; faire griller le poisson 5 min.; à côté, faire griller les bananes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle teinte dorée;
4. déposer une ½ banane sur chaque médaillon; glisser la poêle dans un four préchauffé à 200 degrés C. pendant 5 min.;
5. arroser d’un filet de vin blanc et de citron; servir aussitôt.