Préparation et cuisson : 30 minutes environ

1. Mettre les brins de safran dans un verre avec quelques gouttes d'eau chaude; réserver;
2. cuire les macaroni dans l'eau bouillante avec une pincée de sel; égoutter;
3. dans une soupière ou un plat de service, mélanger le fromage cottage, le Pecorino, le paprika et le safran; ajouter les jaunes d'oeuf battus; bien mélanger; puis les macaroni;
4. dans une petite casserole, chauffer la crème sur feu doux; incorporer le beurre et laisser fondre; verser sur les macaronis;
5. saler et poivrer; servir aussitôt.