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Recette de Le Cacao aux Antilles françaises
Temps total: moins de 15 minutes
Temps de préparation et de cuisson: express - quelques minutesDifficulté: Facile
Propos gourmands
Au repas de première communion, il est de tradition d'offrir une tasse de chocolat chaud accompagnée de tartines beurrées.
Mais on le sert aussi tout simplement au petit déjeuner pour éclaircir les esprits brumeux après une soirée trop libérale.
On ne saurait parler des îles sans penser au punch. Ici encore, le cacao s'infiltre et les Antillaises fabriquent un punch cacao pour accompagner les glaces au dessert ou un bon café.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 bols ou 6 tasses
- 1 litre de lait
- 1 oeuf
- 4 c. à soupe comble de Cacao râpé ou en poudre
- 6 c. à s. de sucre de canne ou de cassonade
- 1 c. à s. de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de noix muscade râpée
- 150 g de cacahuètes ou d'amandes grillées
Progression
- dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle et la noix muscade;
- dans un petit bol mélanger le cacao, le sucre, la fécule et l'oeuf avec quelques gouttes de lait froid;
- verser l'appareil dans le lait chaud; laisser épaissir à feu doux;
- enlever la vanille et le bâton de cannelle; ajouter les cacahuètes ou les amandes et servir bien chaud.
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