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Recette de Knödels de pain blanc
Saveurs d'Allemagne
Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Les knödels sont la base de la cuisine allemande, pourrait-on dire. Il s'agit ici de "boulette" de pain blanc et d'épices. Ils remplacent les pommes de terre et sont servis en accompagnement avec le jarret de veau et les saucisses.
Faites cuire une seule boulette pour en vérifier la texture. Si elle est trop molle, incorporer à la pâte un peu de chapelure.
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g de Pain blanc
- 100 g de beurre
- 250 ml de lait bouillant
- 2 oeufs
- 1 oignon haché
- 1 bouquet de persil ciselé
- sel, poivre blanc, noix muscade
Progression
- Couper le pain en tranches; déposer dans un bol et verser dessus le lait bouillant;
- dans une petite casserole, cuire doucement l'oignon au beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide; retirer du feu; ajouter le persil;
- dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène;
- façonner des boulettes; pocher dans l'eau ou au bouillon pendant 20 minutes environ;
- égoutter et servir chaud.
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