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Recette de Couscous parfumé façon méditerranéen et son filet de poisson
 
Recette
Photos
 
 
Couscous parfumé façon méditerranéen et son filet de poisson
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 20 min.
Cuisson : 10 min.

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Le hoki (Macruronus novaezelandiae) ou merlu à longue queue est une espèce de poisson de forme allongée qui vit dans les eaux du sud du Pacifique. Il est pêché au large des côtes chiliennes, de Nouvelle-Zélande ou d'Australie. Vous pouvez le remplacer par un poisson blanc à chair ferme.

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon
- 500 g de filets de poisson type Hoki coupés en cubes
- 1 poivron vert
- 1 feuille de laurier
- 100 g de tomates séchées à l’huile d’olive
- 1 citron
- 1 sachet (250 g) de Couscous Parfumé aux épices douces Tipiak ou couscous régulier
- 60 g de pignons
- Sel, Poivre

Progression
  1. Laver puis couper les poivrons en lamelles.
  2. Émincer l’oignon.
  3. Saler et poivrer les cubes de poisson.
  4. Dans une sauteuse, faire revenir les poivrons, l’oignon et la feuille de laurier dans 2 cuillères à soupe d’huile (des tomates) pendant 3 minutes.
  5. Ajouter le poisson et cuire le tout sur feu moyen pendant 7 minutes environ. Remuer de temps en temps - Vous pouvez laisser cuire plus longtemps afin d’évaporer le surplus d’eau.
  6. En fin de cuisson, asperger de jus de citron.
  7. Pendant ce temps, préparer le couscous parfumé comme indiqué au dos de la boîte.
  8. Couper grossièrement les tomates séchées.
  9. Dorer les pignons à la poêle.
  10. Mélanger les tomates, les pignons et le couscous.
  11. Servir accompagné du poisson.
 
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