Coquita est le breuvage non officiel de Puerto Rico durant le temps des fêtes. Composé de rhum, de lait de coco, de lait condensé et de lait évaporé, on peut le trouver, déjà tout préparé, dans les supermarchés de l'île mais la recette est fort simple et vous pouvez faire vos propres coquitos.

Pensez simplement à le faire à l'avance car il se boit bien froid. Ici il fait 28 °C.

(1) Lait évaporé, Lait condensé
Selon l'Office de la langue française, ces 2 termes sont des anglicismes et nous devrions dire lait concentré et lait concentré sucré. Nous les avons noté car ils ont cours sur l'étiquetage des produits sur le continent américain.

1. Dans un mélangeur, mixer les 3 laits et le rhum.
2. Dans une petite casserole, faire chauffer l'eau avec les bâtons de cannelle. Lorsque l'eau a atteint le point d'ébullition, retirer du feu. Laisser refroidir. Enlever les bâtons de cannelle.
3. Verser l'eau parfumée dans le récipient du mélangeur ; ajouter les blancs d'eau. Mixer.
4. Embouteiller dans des bouteilles de verre ; réfrigérer jusqu'au moment de servir.
5. Servir bien froid avec un soupçon de cannelle.