Confiture de framboises

1. Passer les framboises sous l’eau puis les mettre dans un confiturier ou une casserole à fond épais avec la moitié du sucre.
2. Porter à ébullition en brassant constamment avec une cuillère de bois puis continuer pendant 2 minutes.
3. Retirer la confiture du feu ; réserver.

Confiture de pêches

1. Faire blanchir les pêches 1 minute à l’eau bouillante afin de pouvoir plus facilement les peler.
2. Détacher le noyau puis couper la chair en petits dés.
3. Déposer les pêches dans un confiturier avec l’autre moitié du sucre.
4. Porter à ébullition pendant 5-10 minutes selon leur degré de maturité en brassant constamment.
5. Retirer la confiture du feu.

Finition

1. Verser quelques centimètres de confiture aux framboises dans le fond des pots. Réfrigérer jusqu’à ce que la confiture commence à prendre.
2. Verser dessus une même quantité de confiture aux pêches et réfrigérer.
3. Répéter l’opération selon le nombre de couches désirées.
4. Fermer les pots ; les conserver au réfrigérateur.