Préparation : 5 minutes
Attente : 15 jours

Les citrons au sel sont délicieux et apportent un parfum particulier dans certains plats tels que les tagines au poulet ou à l'agneau

1. Couper les citrons en quartiers au 8/10 de leur longueur pour qu'ils soient retenus à la base;
2. saupoudrer uniformément de sel et refermer le citron;
3. déposer dans un bocal pour que les citrons soient maintenus compacts; couvrir hermétiquement et laisser mariner 2 semaines à température ambiante;
4. retirer du bocal; égoutter; défaire les quartiers et utiliser dans vos recettes.