Chutney aux pommes - recette anglaise sur Gourmetpedia

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Recette de Chutney aux pommes vertes

Recette

Temps total: plus de 2 heures

Temps requis: 2 à 3 heures
Difficulté: très facile

Difficulté: Facile

Ingrédients

- 1,5 kg de pommes vertes (type Granny Smith)

- 450 g d'oignons

- 500 ml de raisins de Smyrne

- 375 ml de vinaigre de cidre

- 500 ml de sucre

- 1 c. à s. de graines de moutarde pilées

- 1 c. à thé d'épices à marinade

- ½ c. à thé de cayenne

- ½ c. à thé de gingembre en poudre

Progression

Éplucher les pommes; enlever le coeur et couper en gros dés;
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients; porter à ébullition et laisser frémir 2 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé;
Dès que le mélange commence à épaissir, remuer fréquemment pour que le mélange n'attache pas;
Le mélange doit bien garder sa forme quand on le prend à la cuiller;
Verser bouillant dans des pots chauds stérilisés.

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