Préparation et cuisson: quelques minutes
Temps d'attente: 24 heures
 

La salade de chou se prépare « nature » mais nombreux sont ceux qui y ajoutent des carottes râpées et ou du céleri haché.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l'huile; amener au point d'ébullition;
2. ajouter l'huile; mélanger et amener à nouveau au point d'ébullition; retirer du feu.

Préparation de la salade

1. Hacher finement le chou; saupoudrer de sucre;
2. dans un contenant, mettre la moitié du chou; recouvrir de tranches d'oignons; recouvrir avec le reste du chou;
3. verser dessus la vinaigrette chaude; ne pas mélanger;
4. couvrir et réfrigérer immédiatement; laisser refroidir 24 heures avant de mélanger et de servir.