Préparation : 5-10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Lorsque vous serez de passage sur l'île de Mahé aux Seychelles, ne manquez pas de grimper le raidillon jusqu'au "Jardin du Roy" pour y déguster la version originale à la table de Micheline Georges.

Astuces.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter une poignée de petits pois. Et pour accompagner ce plat, un peu de riz. C'est délicieux!

1. Dans une casserole: chauffer l'huile, et faire rissoler les oignons.
2. Ajouter la poudre de curry et la poudre de safran Mélanger le tout. à feu doux  pour ne pas altérer le goût des épices.
3. Ajouter viande, déja assaisonnée avec du sel et du poivre. La saisir de chaque côté puis la mouiller avec un peu d''eau bouillante.
4. Laisser réduire et mouiller à nouveau avec un peu d'eau bouillante. Couvrir et laisser rmijoter pendant 15 minutes.
5. Réduire le feu puis ajouter, l'ail, le gingembre, puis les feuilles de curry. Mélanger.
6. Incorporer les cubes de pommes de terre. Couvrir et contninuer la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe, mais surtout jusqu'à la cuisson complète de la viande et des pommes de terre. Saler, poivrer. Servir bien chaud.