Cake aux carottes

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs entiers, l’huile, le jus d’orange (vous pouvez effectuer cette opération à l’aide d’un robot culinaire). Saleret poivrer.
3. Ajouter le fromage et les carottes cuites, les noix ; rectifier l’assaisonnement.
   Huiler et fariner les moules à cakes et verser la pâte aux 3/4 de la hauteur.
4. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface des cakes avec un peu de lait pour les aider à dorer à la cuisson.
5. Enfourner pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’un couteau planté dedans ressorte sec. Démouler et laisser tiédir.

Salade

1. Peler les oranges à vif en enlevant la peau ainsi que la membrane blanche et les détailler en suprêmes. Effectuer cette opération au dessus d’un bol pour récupérer le jus des oranges.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d’orange, l’huile d’olive, le sel, le poivre.
3. Laver, trier, essorer la mâche. Mélanger la salade, les suprêmes d’orange et la vinaigrette.
4. Servir avec les minis cakes encore tièdes ou froids.

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Collaboration : Canetti Conseil. Photo : Julie Mechali. Stylisme : Isabelle Guerre. Shopping : Guy Degrenne.