Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 20 min.

Si, dans certains pays, on emploie le terme de morue, en France, on privilégie le terme de "cabillaud". Cette recette du pays des Flandres est simple, rapide et il n'est point besoin d'être cuisinier pour la réussir.

On peut servir en accompagnement des pommes de terre bouillies ou vapeur, et des coeurs de fenouil braisés

1. badigeonner le cabillaud de beurre; rouler dans la chapelure; déposer dans une cocotte;
2. préchauffer le four à température moyenne;
3. couvrir ensuite avec les rouelles d'oignons et de citrons; saupoudrer de persil haché;
4. saler; poivrer;
5. verser du vinaigre blanc ou du vin blanc + un filet de vinaigre blanc pour remplir le fond de la cocotte (½ cm)
6. enfourner pour 30 min. et servir dans le plat de cuisson