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Recette de Petits pains au lait - Buttermilk biscuits (version québécoise)
 
Recette
Photos
 
 
Petits pains au lait - Buttermilk biscuits (version québécoise)
Cuisine du Québec
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12-15 minutes
Température du four : 225 ºC / 450 ºF

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Ce sont des petits pains express que même les enfants peuvent faire. Pas besoin de rouleau à pâte.

Belle-maman Germaine a toujours pris un verre à apéro pour découper la pâte. Puisqu'il y a des tombées, faites-les cuire telles quelles pour créer de petits pains amusants pour les enfants.

On les appelait à l'époque des "galettes" car c'est un pain qui ne monte pas bien haut. C'est une version au lait des traditionnels "biscuits" américains au babeurre. Elle ajoutait parfois un oeuf pour  rendre la pâte moins friable et les confectionnait souvent pour accompagner le spaghetti ou autre plat en sauce.

Attention! C'est un petit pain qui se mange avec du beurre à la sortie du four - il n'a pas une vie bien longue et sèche rapidement. Puisqu'il est si facile à faire, on peut bien recommencer!

Il existe une version québécoise et une version américaine. La différence est subtile.

Ingrédients
Pour 12 petits pains

- 500 ml de farine blanche tout usage
- 2 c. à soupe de levure chimique / poudre à pâte
- 250 ml de lait
- 125 ml de beurre très mou ou fondu
- 1 oeuf (optionnel)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
Progression
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec une grosse cuillère de bois.
  2. Dès que la pâte se détache du bol, la déposer sur un plan de travail fariné.
  3. Fariner vos mains et presser doucement pour étendre la pâte et obtenir 1,5 cm de hauteur.
  4. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper la pâte ; déposer chaque "médaillon" sur une plaque.
  5. Cuire au four préchauffé à 225 ºC. / 450 ºF pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Servir immédiatement.
 
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