Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Créateur de tendance culinaire, Thomas Clouet bouscule les codes et revisite l’apéritif pour 1664. Chips en persillade, Mini sorbets à la tomate, sucettes d’abricots secs au foie gras ou encore macarons de champignons au fromage frais et curry, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions.

A vous d’épater vos amis !
 

Vous pouvez accompagner ces bonbons aux boudins antillais de compote de pomme dans laquelle les tremper lors de la dégustation.

Vous pouvez remplacer le boudin antillais par des chipolata, des merguez, etc. Vous devrez alors les couper en bouchées.

1. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
2. Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
3. Couper chaque feuille de pâte filo en 4 rectangles égaux.
4. Beurrer au pinceau recto/verso 2 rectangles de pâte filo puis les superposer.
5. Piquer à la fourchette les petits boudins pour éviter qu’ils n’éclatent lors de la cuisson.
6. Déposer en haut du rectangle de pâte et au centre un petit boudin antillais ; rouler le tout avec précaution de façon à former un bonbon. Torsader les extrémités. Les couper légèrement au besoin.
7. Déposer les bonbons sur une plaque et enfourner 15 minutes ou jusqu’à ce que les bonbons soient bien colorés. Servir chaud ou tiède.

1664 Brasseries Kronenbourg