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Recette de Ragoût de boeuf
 
Recette
Photos
 
 
Ragoût de boeuf
Temps total: 1h à 2h

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1H25

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 500 g de boeuf coupé en cubes (steak de ronde)
- 2 c. à soupe farine tout usage
- 2 c. à soupe huile végétale
- 2 oignons moyens, hachés grossièrement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de bœuf ou 1 pot bouillon de boeuf style maison de Knorr * + 500 mL d’eau chaude
- 2 c. à thé de sauce Worcestershire
- 8-12 pommes de terre miniatures rouges, coupées en deux
- 3 carottes, coupées en tranches de 6 mm d’épaisseur
Progression
  1. Rouler les cubes de boeuf dans la farine et réserver.
  2. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen et faire revenir le boeuf. Retirer le boeuf et réserver.
  3. Mettre les oignons et l’ail dans le même poêlon et faire cuire en remuant fréquemment pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
  4. Ajouter en remuant le bouillon de bœuf, l’eau chaude, la sauce Worcestershire et le boeuf. Amener à ébullition à feu élevé.
  5. Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf soit presque tendre.
  6. Ajouter en remuant les pommes de terre et les carottes et laisser mijoter pendant encore 40 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf et les légumes soient tendres.
 
Autres suggestions
..........

* Le petit pot de bouillon de Knorr est un concentré gélifié qui goûte vraiment le bouillon maison. Vous pouvez utiliser un vrai bouillon maison ou, à défaut, un concentré traditionnel – voir alors à la quantité requise par rapport à la quantité d’eau.

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