 |
Recette de Boeuf en daube
Saveurs de France
Temps de cuisson: 3-4 heures
Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 3-4 heures
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de Boeuf taillé dans divers morceaux à braiser et coupé en gros cubes par le maître-boucher
- sel et poivre
- 100 g de lardons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 2 brindilles de thym
- 1 bouteille de vin rouge
- Fines herbes hachées
- Câpres, petits oignons blancs, petits pois cuits, etc...
Progression
- Dans une daubière, saisir les lardons et le bœuf dans l’huile ; ajouter l’oignon, le thym. Saler, poivrer.
- Arroser de vin jusqu'à affleurement de la viande.
Braiser à couvert sur tout petit feu durant 3 à 4 heures. - Incorporer à la toute fin les fines herbes, les câpres et autre garniture au choix.
Autres suggestions
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
-
Recettes
-
Produits
-
Recevoir
-
Chefs
-
Pratique
-
Lexiques
