Préparation : 10 min
Marinade : 1 heure
Cuisson : quelques minutes

1. Tailler le bœuf en petits cubes. Éplucher et hacher la citronnelle, l’ail et les échalotes.
2. Marinade - Piler le poivre avec la citronnelle, l’ail, les échalotes et continuer jusqu’à l’obtention d’une purée fine. Ajouter ensuite la sauce soja et le sucre de palme.
3. Embrocher les morceaux de bœuf et les faire mariner pendant 1 heure dans la marinade (2).
4. Cuire les brochettes sur le barbecue ou sous le grill du four en les arrosant régulièrement avec la marinade et en les retournant à mi-cuisson.