Préparation : quelques minutes
Cuisson : une heure ou deux

J'ai toujours de l'ail confit dans ma cuisine. C'est bon pour le goût. C'est bon pour la santé. Il perd  alors son agressivité et devient fort digeste. Il parfume délicatement.

On peut en glisser une gousse dans les pommes de terre, la salade, le rôti, le poisson lors de la cuisson.

L'ail confit rehausse un simple plat. Il me restait, à titre d'exemple, un morceau de poulet rôti. Je l'ai découpé en morceaux et je l'ai fait sauter à la poêle avec de l'ail confit et un peu d'oignon. Un peu comme un bœuf miroton. C'était simple mais goûteux. Il suffit d'un rien pour en faire un plaisir!

1. Prendre la tête d'ail et la défaire en gousses. Ne l'épluchez pas. Laissez la peau.
2. Déposer les gousses dans une poêle avec de l'huile d'arachide et laisser frémir tout doucement au coin du feu pendant une heure ou deux selon la taille. Elles deviennent alors toutes moelleuses comme une purée.
3. Les laisser refroidir et les mettre ensuite au frigo dans un contenant fermé. Elles se conservent facilement une semaine ou deux.