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Oie
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Pour en savoir plus
Autres Noms
Anglais: Goose
Elle trône sans conteste sur la table des réveillons.
On distingue l'oie à rôtir et l'oie élevée pour le foie gras.
Recettes
Jambonnettes d’oie farcies et caramélisées au cidre de St-Nicolas, vinaigrette Fin Renard à l’érable et échalote
Martin Boucher, Manoir des Érables, Québec
Oie à l'Instar de Visé
Pierre Wynants, anc. chef du restaurant Comme Chez Soi à Bruxelles
©Copyright MSCOMM 1996 – 2025. Michèle Serre, Éditeur
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