Qu’est-ce qu’une huile de première pression à froid?

Il s’agit d’une huile non raffinée, n’ayant subi aucun traitement chimique. Une « première pression » indique que l’huile a été obtenue lors de la première extraction des graines. « À froid » signifie que l’extraction des graines se fait à une température maximale de 60°C. Décantée et filtrée, elle est ensuite généralement embouteillée dans un contenant opaque pour en garder toutes les propriétés nutritives et l’arôme. Certaines huiles rappellent des parfums particuliers, comme la pomme, la banane, les fruits rouges, la noisette, l’amande, la tomate, l’artichaut, etc. Autant d’arômes pour autant d’huiles…