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Anglais : maple water
L’eau d’érable transporte 46 composés nutritifs essentiels à la vie, à la croissance et à la protection de l’arbre d’où elle est tirée. Le plus beau, c’est qu’elle ne contient que 9 g de glucides et 35 calories par 375 ml !
Agréable à boire, elle a un goût délicatement sucré et se déguste bien fraîche. Il est aussi possible de cuisiner avec l’eau d’érable : mélangez, mijotez, pochez, mouillez, aromatisez ! Son goût fin, subtilement parfumé et légèrement sucré enchante les amoureux de la cuisine et de la pâtisserie.
L’eau d’érable du Québec possède sa propre certification de qualité, nommée NAPSI, implantée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec dans un souci d’authenticité et de qualité. Ce sceau garantit aux consommateurs l’expérience de boire une eau d’érable fraîche et cristalline, telle qu’elle l’est lorsqu’elle coule de l’arbre. NAPSI est l’acronyme qui dépeint le mieux les qualités de l’eau d’érable du Québec :
Naturelle
Authentique, telle que l’offre la nature à la sortie de l’arbre
Pure, sans agent ni ingrédient ajouté
Stérile, donc dépourvue de tout microorganisme
Intégrale, puisqu’elle est entière et non raffinée
Récoltée au printemps, puis stérilisée et conditionnée en emballage Tetra Pak®, n’exigeant aucune réfrigération avant l’ouverture, l’eau d’érable se conserve plus de 18 mois à température ambiante. On peut donc la savourer à l’année ! L’eau d’érable est offerte en épicerie sous les marques Seva, OvivaMC, Wahta et Necta.
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