Saviez-vous que le tilapia est le poisson le plus consommé au monde, classé au 2e rang comme poisson d’élevage? Jusqu’en 2004, le saumon et la truite arc-en-ciel étaient les poissons les plus vendus au monde. Aujourd’hui, c’est le tilapia.

Son nom provient du mot "thiape" en béchouana (une des langues parlées par les Bantous) qui veut dire tout simplement poisson.

Le Tilapia est un des plus vieux mets du monde. On peut retrouver sa trace il y a plus de 4 500 ans à travers les hiéroglyphes et les sculptures qui confirment que le tilapia entrait dans la composition des repas des rois égyptiens et des pharaons. Natif du Nil, le tilapia s'est propagé dans les eaux douces d'Afrique et d'Asie et son aquaculture remonte à 2 500 ans avant Jésus-Christ. On rapporte même que le tilapia a été pêché par Saint-Pierre, un des 12 apôtres du Christ (d'où son autre nom en anglais) et qu'il fut servi à la foule lors du discours de Jésus sur la montagne.