Piment ou poivron ? Parce qu’il affiche un 0 sur l’échelle Scoville, parce qu’il est doux et sucré, le Cubanelle peut être considéré comme un poivron.

De forme allongée, sa couleur varie du jaune au vert pâle - lorsqu'elle tourne au vermillon, c'est tout simplement un piment jaune ayant atteint sa pleine maturité. Sa peau est brillante et sa chair, plus fine que celle du poivron.

Nombreux sont ceux qui le confondent au Cascabel mais c’est méconnaître la famille des Capsicum. À l’œil et au goût, il n’y a aucune comparaison.