Mûre
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Autres Noms
Rubus fruticosus
Anglais : Blackberry
Origine : régions tempérées d’Amérique et d’Europe
Étymologie : du latin morum
Famille des rosacées
Les Grecs l'appelaient « sang des titans », parce qu'elle était née, dit-on, du sang que répandirent les Titans au cours de la lutte qu'ils eurent à soutenir contre les dieux.
Le fruit de la ronce, ou mûre sauvage est cueilli sur un arbuste épineux et très envahissant, fréquent dans les campagnes ;
La mûre se distingue de la framboise non seulement par la couleur mais aussi par le fait que le réceptacle adhère à la mûre quand elle est cueillie, mais qu'il reste accroché au rameau dans le cas de la framboise, laissant le centre du fruit creux.
Recettes
Tarte sablée de mûres au Saint Agur
Pierre Gagnaire, Restaurant Pierre Gagnaire, Paris
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Photo : ID : 9652124 / Anna Kucherova pour MSCOMM
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