Lorsque les noix de coco tombent du cocotier, on les ouvre et on les laisse au soleil quelques heures jusqu'à ce que la chair commence à se détacher de son enveloppe. On l'enlève alors et on la brise en petits morceaux qui seront mis à sécher pendant une semaine au moins. Expédiée au moulin, la noix de coco passe aux étapes de transformation: moulue en fine farine, elle est ensuite chauffée à 125 degrés C. et pressée. L'huile ainsi obtenue doit être raffinée c'est-à-dire débarrassée de toutes ses impuretés, avant d'être acheminée vers les laboratoires pour subir son traitement final : culinaire ou cosmétique.