Classic
Il est apprécié pour son onctuosité et son léger goût acidulé dû à un affinage en cave humide de 9 à 12 semaines. Avec sa pâte fine et fondante, il est l'ingrédient incontournable de la véritable fondue pure Vacherin Fribourgeois AOC et le partenaire privilégié du Gruyère AOC dans la célèbre fondue moitié-moitié.

Extra
Fruité et crémeux grâce à son affinage d'au moins 12 semaines, l'EXTRA est un fromage de caractère.

Avec son goût franc et long en bouche, il aime s'inviter sur les plateaux de fromages ou se laisser déguster avec des pommes de terre en robe des champs. Les gourmets savent qu'il est leur allié de choix pour corser agréablement leur fondue.

Rustic
Tous les arômes du terroir et la richesse des prairies se développent lentement en cave pour façonner se goût incomparable. Reconnaissable à sa croûte le plus souvent plissée, il possède déjà une maturité élégante dès 12 semaines d'affinage, pour déployer toute sa délicatesse et son authenticité au bout de 5 à 6 mois.

Les gastronomes exigeants le dégustent à la fin du repas accompagné d'un verre de vin corsé, voire d'un carré de chocolat noir...

Alpage
Fabriqué artisanalement dans les chalets d'alpage avec du lait cru, il développe des arômes d'une subtile complexité. Sa diversité et son caractère typé s'exaltent au cours de l'affinage qui dire de 12 semaines minimum à 25 semaines.

Plissé ou lisse, mais toujours inimitable, il se savoure traditionnellement à la main et s'impose sur le plateau de fromages des connaisseurs.

Montagne
L'air pur de la montagne et les senteurs fleuries des herbages d'altitude se retrouvent dans le lait qui lui donne sa richesse d'arômes caractéristique. Moelleux et fleuri lorsqu'il est servi jeune, il développe une ampleur onctueuse et corsée après quelques mois d'affinage (de 9 à 25 semaines).

Fromage de dessert par excellence, il se marie à merveille avec un simple morceau de pomme, des châtaignes ou des noix.

Bio
Il se caractérise par sa texture fondante, un goût délicat et une légère acidité rafraîchissante. Son lait extraordinairement riche draine le parfum des prairies du Pays de Fribourg. Jeune et équilibré, le BIO est un pur produit de l'agriculture biologique suisse qui enchantera les fins palais par son naturel savoureux. Affinage de 9 semaines minimum.

Un vin rouge qui a du corps