La graine de céleri est le fruit séché de l'Apium graveolens qui est parent, mais sans être identique, au céleri branche. Dans la famille des céleris, on connaît surtout le céleri-rave, le céleri à côte, le céleri branche, l'âche des montagnes, mais il y a aussi le céleri à couper. Plus trapu, c'est ce dernier qui fournit les graines aromatiques. Cette petite graine brune d'un mm de diamètre possède un arôme caractéristique, puissant, à la fois chaud et amer.