Les graines de céleri sont vendues entières, concassées ou moulues en pot ou en sachet au comptoir des épices

Les graines de céleri moulues ont plus de caractère. Elles sont aussi plus digestes.

Privilégiez les graines entières pour les marinades. Pensez que vous pouvez les moudre facilement selon l'usage.

Conserver dans un contenant fermé à l'abri de la lumière et de la chaleur

Les graines entières conservent leur arôme plus longtemps.

Comme beaucoup d'épices, il est recommandé d'échauffer les graines quelques secondes dans une poêle antiadhésive pour en réveiller ses arômes.

Moudre les graines entières à la dernière minute selon l'usage.

La cuisine traditionnelle fait usage des graines de céleri (entières ou concassées) principalement dans les marinades. 

Leur goût légèrement amer et leur parfum proche de celui des tiges de céleri rehaussent agréablement les conserves de tomates, les poissons au four et les bloody César.

Elles assaisonnent à merveille les potées de légumes, la salade de chou et la salade de pomme de terre.

Saupoudrez-les sur des pains, à la place des graines de sésame ou de pavot.

Moulues, on les retrouve dans la confection des charcuteries comme le salami, le bologne, et certaines saucisses allemandes...

Elles parfument les soupes, les sauces et les salades chez les Russes et les Scandinaves. 

La cuisson diminue son amertume. Ainsi, les Indiens du Nord de l'Inde et du Bengale utilisent les graines de céleri pour adoucir les curry, les marinades et les chutneys.

Ce condiment est simplement un mélange de graines de céleri moulues et de sel. Il assaisonne les oeufs durs, les crudités, les jus de légumes et le fromage blanc.