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Tout sur les vins français > Vins du Sud-Ouest > Saint Mont
Le vignoble de Saint Mont, dont Lupiac est le lieu de naissance du célèbre Mousquetaire d’Artagnan, se situe au cœur de la Gascogne, dans les paysages vallonnés de l’Ouest du Gers.
L’installation de ce vignoble sur les terres gasconnes qui remonte au IVème siècle avant JC, a retrouvé grâce aux efforts des vignerons gersois un nouvel essor acquis au temps des pèlerins de Saint Jacques de Compostelle.
Au nord de Madiran, le vignoble de Saint-Mont a été nommé V.D.Q.S. en 1981. Il couvre actuellement 1 100 ha et produit 65 000 hl, dont 54 % en rouge, 25 % en rosé et 21 % en blanc. Le meilleur ambassadeur de l’appellation est sans doute la coopérative de Plaimont qui génère la quasi totalité de la production. Les rouges issus de tannat, d’un fer servadou (appelé ici Pinenc), de cabernet sauvignon et de cabernet franc sont souvent fruités et pleins de vitalité; les blancs de courbu, d’arrufiac, de petit et de gros manseng sont secs, aromatiques et offrent un très bon rapport qualité/prix, tout comme les savoureux rosés.
Généreux, le vin blanc de cette contrée ensoleillé fusionnera avec une tranche de melon du Quercy (ou un cantaloup) entourée de magret de canard fumé, un plat apéritif fort simple. Avec des arômes de mandarine, de pamplemousse, de miel et de pain d'épices, le savant mélange du petit et gros manseng présente un côté rafraîchissant et fruité. Gorgés de fruits rouges, de notes balsamiques et d'épices, ces vins rouges s'accompagnent d'une savoureuse tartine de jambon de Bayonne gratinée à la tomme des Pyrénées.
Collaboration : Sopexa, l'Interprofession des Vins du Sud-Ouest
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