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Ricard
Ricard

Saveurs de France

Propos gourmands

En 1932, Paul Ricard proclame que la boisson qu'il vient d'élaborer sera "le seul vrai pastis de Marseille". Ricard se distingue par la qualité de ses ingrédients naturels et propose, à travers eux, le plus étonnant des voyages. Tout d'abord, direction le Sud de la Chine à la découverte des parfums de l'Orient contenus dans l'anis étoilé, fruit rare connu depuis l'Antiquité et réputé pour ses vertus bienfaisantes. Puis, escale au Moyen-Orient sur les rives de l'Euphrate avec la douce réglisse qui vient rehausser la saveur de l'anis tout en lui apportant de la rondeur… Pour finir en beauté, la Méditerranée, avec un mélange harmonieux de plantes aromatiques de Provence qu'il est interdit de dévoiler car c'est un secret.
 

Bien boire
Paul Ricard avait inventé le long drink bien avant que ce mode de consommation ne soit repris par d'autres spiritueux. Si Ricard est une boisson légère, c'est tout simplement parce qu'il peut être allongé d'eau selon son goût, avec toujours au minimum 5 volumes d'eau pour 20 ml de Ricard.

Mariage parfait
Ricard 1

À l'occasion du lancement du Verre Tapas Ricard signé par les designers Sébastien Cordoleani et Franck Fontana, le jeune chef Gontran Cherrier, connu pour son enthousiasme et son goût de l'originalité, a élaboré en exclusivité des recettes inédites de tapas pour accompagner le fameux rituel Ricard. « Elles naviguent entre le salé et le sucré et ont juste besoin de Ricard pour être mises en valeur et totalement révélées ».

Brochettes de coeurs d'artichaut, filet de canard grillé et parmesan
Croûtons de sardines au persil et aux pignons grillés
Tartines de fromage de chèvre frais aux pousses d'épinard et noix de coco
Tartelettes chocolat, poivron, tomate

Autres suggestions de tapas
Ricard 2

Crostinis poivron, tomate, anchois, roquette
Mauro Colagreco, restaurant Mirazur à Menton

Un vrai Ricard avec un vrai croquant
Gontran Cherrier

 
Recettes
Mon Ricard pique un fard
Inaki Aizpitarte, restaurant Le Chateaubriand, Paris
Ricardito, cocktail du grand fooding d'été
Mauro Colagreco, restaurant Mirazur à Menton
Filet de daurade cuit côté peau, crème d'oseille, réduction d'anis
Gérard Besson, anc. Restaurant Gérard Besson, Paris

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