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Tout sur le saucisson sec > Santé & Nutrition
Ces produits secs se caractérisent par une richesse en protéines et en lipides. Le séchage entraîne une concentration nutritionnelle et par conséquent une augmentation de la teneur en nutriments. Les saucissons secs sont donc considérés comme un aliment satiétogène très apprécié en collation, pour éviter " les petits creux ".
Valeur énergétique : 418 Calories
Protéines : 24,2 g
Glucides : 2,41 g
- Sucres totaux : 1,2 g
Sel : 4,75 g
Minéraux & oligo-éléments
Fer : 1,27 mg
Sodium : <10 mg
Zinc : 2,7 mg
Vitamines
Vitamine B1 : 0,62 mg
Vitamine B2 : 0,37 mg
Vitamine B3 : 8,55mg
Vitamine B6 : 0.43 mg
Vitamine B12 : 0,67 µg
Lipides
Lipides : 34,5 g
- Acides Gras Saturés : 11,3 g
- Acides Gras MonoInsaturés : 14,2 g
- Acides Gras PolyInsaturés : 3,73 g
| Rosette, jésus, fuseau | Saucisse sèche pur porc | Chorizo | Salami | |
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Protéines |
26 g 31 g 0.7 g 4.8 g 384 |
27 g 37 g 1.2 g 5.1 g 442 |
21 g 42 g 1.8 g 5.0 g 465 |
18 g 39 g 1.1 g 3.5 g 425 |
Les informations peuvent être variables selon le type de saucisson et sa provenance, les normes françaises ne sont pas nécessairements les mêmes dans d'autres pays. Ce informations viennent de CIQUAL, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle en France.
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