Le pruneau est riche en polyphénols, substances présentes dans certaines plantes et dont les propriétés antioxydantes protègent l’ADN, réduisent l’inflammation et peuvent aider à prévenir le cancer.

Les bleuets ou myrtilles ont toujours été en haut de la liste des fruits contenant le plus d'antioxydants mais vous serez surpris de savoir que le pruneau en a encore plus. Les pruneaux contiennent du manganèse, du fer, et des phénoliques végétaux qui aident à protéger les cellules contre les radicaux libres. 

Du fait de son indice glycémique faible, le pruneau peut contribuer à maintenir le taux de glycémie à un niveau sain. Une portion de 4 ou 5 pruneaux contient 3 g de fibres dont environ la moitié est insoluble, ce qui favorise le transit intestinal. L’autre moitié est constituée de fibres solubles à circulation lente qui contribuent à la sensation de satiété, abaissent le taux de cholestérol et stabilisent le taux de glycémie.

Une ossature forte et en santé est à la base de la vitalité tout au long de la vie. Des nutriments qui contribuent à la santé osseuse, comme le bore, le potassium et la vitamine K sont présents dans les pruneaux, ainsi qu’une forte concentration de composés phénoliques pouvant inhiber la résorption osseuse et stimuler la formation des os. Lors d’essais cliniques sur des femmes post-ménopausées, des chercheurs ont constaté que le pruneau peut contribuer à prévenir les pertes osseuses et à maintenir la structure osseuse, réduisant ainsi les risques de fractures dues à l’ostéoporose.

De nombreuses études se sont penchées sur l’influence des fibres alimentaires sur la réduction du taux de cholestérol dans le sang. Des recherches menées sur le campus de l’université de Californie, à Davis, ont montré que, chez des hommes ayant un taux de cholestérol modérément élevé, une réduction du taux de cholestérol total et de LDL a été observée après avoir consommé quotidiennement 100 g de pruneaux (environ 10 à 12, soit 6 à 7 g de fibres alimentaires). Une étude subséquente sur des animaux a montré que les fibres alimentaires extraites du pruneau réduisaient de manière significative le taux de cholestérol, ce qui a contribué à confirmer le potentiel du pruneau dans la réduction du cholestérol sérique et du risque de maladies cardiaques.

Une seule portion de 4 ou 5 pruneaux de Californie contient 3 g de fibres solubles et insolubles qui aident à maintenir une bonne santé digestive.

Ils jouent un rôle important :

• Ils favorisent la régularité
• Ils soulagent la constipation
• Ils ont un effet positif sur les bactéries intestinales
• Ils peuvent réduire le risque de cancer du côlon

 Le pruneau est un excellent allié minceur et ce, pour 4 raisons essentielles :

1. Il contient énormément de fibres qui sont indispensables à la sensation de satiété. Elles en font donc un parfait coupe-faim naturel.
2. De plus, les fibres, non digestibles, en restant plus longtemps dans l’estomac, empêchent la “sensation de faim” de revenir trop rapidement. Les pruneaux sont donc à conseiller en cas de fringale (ils nous “calent” rapidement et pour un bon moment !).
3. Le pruneau, consommé pendant le repas, facilite également l’évacuation des graisses, par son action déterminante sur le transit.
4. En outre, le pruneau, bien que de saveur sucrée, ne contient que 20 calories !

De par la richesse du pruneau en potassium, sa consommation est recommandée par les spécialistes en cas d’hypertension.

Le pruneau est une source importante de vitamine A, une vitamine essentielle pour la santé oculaire. Un seul pruneau correspond à 3% de l'apport recommandé par jour en vitamine A. Sans cet apport, la personne peut être sujette à des yeux secs, une dégénérescence de l'oeil, des cataractes et une diminution de la vision nocturne. 

Les chercheurs de l’Université d’État de Floride et de celle de l’Oklahoma viennent de mettre en évidence les bienfaits du pruneau pour les os et en prévention des fractures. Une avancée importante.

Avec seulement 100 calories par portion (4 à 5 pruneaux), le pruneau de Californie a un goût sucré satisfaisant bien qu’aucun sucre n’y ait été ajouté. Le pruneau de Californie contient naturellement du fructose et du glucose, mais presque pas de sucrose. 

Grâce à la variété de ses glucides, il fournit à l’organisme du sucre qui sera assimilé progressivement par celui-ci, évitant par la même les pics hyperglycémiques ainsi que les fringales et les baisses de tonus qui en résultent.