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Le porc, un aliment gras? Détrompez-vous! Malgré ses " petites " rondeurs, cet animal donne l'une des viandes les plus maigres qui soient. Selon Toutes les coupes, de l'épaule à la cuisse en passant pas la longe et le flanc, contiennent moins de 10 % de matières grasses. Une portion moyenne de 100 g de viande de porc ne fournit que 7,5 g de gras, mais contient, en revanche, une multitude d'éléments nutritifs essentiels : fer, protéines, vitamines du complexe B, zinc. Non, on n'a pas mis le porc à la diète mais on élève maintenant des races plus maigres.

Et si on veut manger moins gras... il suffit peut-être tout simplement de ne pas croquer dans une peau bien croustillante... une vraie gourmandise mais qui a son revers!