Tout sur les nouilles de Shanghai > Santé et Nutrition

Ces nouilles sont vendues généralement non cuites mais vous trouverez aussi sur le marché des nouilles cuites. Elles sont souvent mentionnées à l'huile ce qui augmente considérablement le taux de lipides.

Dans les grandes surfaces les nouilles de Shanghai sont confectionnées avec des blancs d'oeufs tandis que les nouilles artisanales sont réalisées avec les jaunes. Il est facile de les reconnaître par la couleur - en version non cuite. 

Aussi est-il important de lire les étiquettes et de choisir en fonction de votre diète.