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Tout sur la noix de Grenoble > Santé et nutrition
La Noix de Grenoble qui sélectionne trois variétés (Franquette, Mayette, Parisienne) est riche en fibres, en sels minéraux (notamment en magnésium) et en vitamines E, B1, B2, B5, C. Elle contient beaucoup d'acides gras insaturés essentiels, qui préviennent des maladies cardiovasculaires (il est recommandé de manger 3 noix par jour, 7 jours par semaine pour abaisser le taux de cholestérol). Sa valeur énergétique est de 654 à 700 calories pour 100 g, une noix contient un peu moins de 35 calories.
Valeur énergétique : 654 Calories
Eau : 4,1 g
Protéines : 15,0 g
Glucides : 13,7 g
- Amidon : 0,1 g
- Sucres totaux : 2,6 g
- Fibres alimentaires : 6,7 g
Sel : 2,0 g
Minéraux & oligo-éléments
Calcium : 98,0 mg
Fer : 2,9 mg
Magnésium : 158 mg
Phosphore : 346 mg
Potassium : 441 mg
Sodium : 2,0 mg
Zinc : 3,1 mg
Cuivre : 1,6 mg
Iode : 0.4 µg
Manganèse : 3,4 mg
Sélénium : 4,9 µg
Vitamines
Vitamine A : 20,0 IU
Vitamine C : 1,3 mg
Vitamine E : 0,7 mg
Vitamine K : 2,7 mcg
Vitamine B1 : 0.3 mg
Vitamine B2 : 0.2 mg
Vitamine B3 : 1,1 mg
Vitamine B6 : 0.5 mg
Vitamine B9 : -
- Acide folique : 98,0 mcg
Lipides
Lipides : 65,2 g
- Acides Gras Saturés : 6,1 g
- Acides gras MonoInsaturés : 8,9 g
- Acides Gras PolyInsaturés : 47,2 g
- Omega 6 : 38092 mg
- Omega 3 : 9079 mg
Cholestérol : 0
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