La peau doit être tendue et céder légèrement sous une douce pression du doigt. Sa chair doit être bien verte, sans noircissement ni trop de mollesse ou taches car son goût peut "tourner" facilement à l'aigrelet.

Plusieurs jours à la température ambiante et plus d'une semaine dans le bac à légume du réfrigérateur

Couper le fruit en deux dans le sens de la largeur et déguster la chair avec ses pépins noirs à la cuillère.

Truc et astuce
Si le kiwi n'est pas assez mûr, et que votre gourmandise ne peut attendre, mettre le kiwi dans un sac de plastique avec une pomme - le dégagement d'éthylène active la maturation

Se mange nature, "à la coque", comme un oeuf

Nature, pelé et tranché, le kiwi est très décoratif pour garnir un gâteau au fromage

Il accompagne merveilleusement les viandes et se mêle parfaitement aux autres fruits exotiques.

En glace, en sorbet, en cocktail estival...