Selon les variétés, la couleur du fruit de la passion varie. Celui-ci peut être jaune, orangé ou brun.

Pour bien les choisir, privilégier les fruits ayant l’air vieux avec une peau un peu fripée.

Si le fruit fait du bruit quand vous le secouez à votre oreille, cela veut dire qu’il est bien plein.

 Si la peau est lisse, vous devez laisser le fruit à température ambiante pour le liasser maturer. Sinon réfrigérez.

Couper le fruit en deux au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus.

Pour dégager la pulpe de la coque du fruit, optez pour une petite cuillère.

Normalement, on conserve toutes les petites graines noires.

C'est un fruit qui se transforme facilement en purée pour faire des gelées, des crèmes, des sorbets et de la crème glacée

 Il adore côtoyer le yaourt, la faisselle ou le fromage blanc.