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Farro est un grain ancien fort nutritif car il contient un bon nombre de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines.

C'est aussi une bonne source d'antioxydants et de polyphénols, qui jouent un rôle important pour lutter contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, et certains cancers.

Le farro est disponible en 3 variétés : grain entier, perlé et semi perlé. Même si le grain entier nécessite un long trempage, choissez-le de préférence pour obtenir le maximum de fibres et de nutriments.