Saviez-vous que les bleuets sauvages et cultivés sont les aliments qui offrent la plus importante teneur en antioxydants sur le marché, juste après les petits haricots rouges? De tous les fruits et légumes connus, c’est le Bleuet qui contiendrait les antioxydants les plus puissants pour la santé. Les antioxydants ralentissent le processus de vieillissement et combattent dans notre organisme les radicaux libres vecteurs de maladies.

Les antioxydants naturels, comme ceux que l’on retrouve dans les bleuets, apparaissent comme étant une des substances des plus prometteuses pour prévenir les troubles liés au vieillissement, telles les maladies cardiovasculaires et certains cancers, les troubles de l’équilibre, de la coordination en plus de posséder de grandes qualités anti-inflammatoires.

À la façon d’un antirouille sur votre auto, L’ANTIOXYDANT protège les cellules du corps contre l’oxydation ou la dégradation.

Une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que les anthocyanes - On parle ici de la pigmentation naturelle de la peau des bleuets sauvages, qui leur octroie cette belle couleur bleu foncé -protègent contre l'hypertension mais aussi aide à lutter contre le cancer, les maladies liées au vieillissement, etc. Sur une période de 14 ans, le projet de recherche a démontré que les personnes qui consommaient plus de 125 ml (½ tasse) de bleuets par semaine réduisaient de 10 % leur risque de souffrir d'hypertension par rapport aux individus qui n'en mangeaient pas.

Un véritable élixir pour vieillir en santé !

On reconnaît les bienfaits du bleuet au niveau de la vision en diminuant la fatigue oculaire, en améliorant l’acuité nocturne et en prévenant la cécité.

Le bleuet contient de l'anthocyane qui joue un rôle protecteur sur la paroi des capillaires sanguins et stimule la régénérescence de la rhodopsine des bâtonnets. De façon plus simple, le bleuet contribue à améliorer la vision à de faibles luminosités et à diminuer le temps d'éblouissement. Cette propriété a été clairement définie durant la deuxième guerre mondiale alors que les pilotes de la Luftwaffe qui bombardaient de nuit étaient littéralement gavés de myrtilles (appellation française du bleuet) afin d'améliorer leur vision nocturne. La France expédiait la quasi-totalité de sa récolte à la Royal Air Force jusqu'à il y a quelques années.

Des compresses d'eau de bleuet calment les yeux irrités

La consommation accrue de bleuets serait associée à une réduction des risques de maladies cardiaques et d’hypertension artérielle. Des études récentes révèlent que les bleuets contribueraient au maintien d’un système de circulation sain en conservant l’élasticité des vaisseaux sanguins. Cet effet améliore la circulation sanguine, permettant au système circulatoire d'être plus réactif envers les besoins du corps en oxygène et en nutriments.

Les pigments des bleuets sauvages contribueraient à préserver la santé des vaisseaux sanguins, ce qui permettrait de soutenir l’apport d’oxygène et de glucose au cerveau. Ils diminueraient également l’inflammation. Ces propriétés permettent au cerveau de rester sain et vif. Selon des études rigoureusement contrôlées portant sur des adultes plus âgés, la mémoire et d’autres aspects de la cognition ont connu des améliorations après la consommation de bleuets sauvages.

Le bleuet contient des acides oxaliques, maliques et citriques qui lui confèrent aussi les propriétés suivantes :

Antiseptique

Désinfectante

Minéralisante

Mettez encore plus de bleuets sauvages dans votre assiette !