Tout sur le bleuet > L'importance du bleuet chez les Amérindiens

En 1615, Samuel de Champlain écrit dans son journal qu'il a rencontré des Amérindiens près du lac Huron qui cueillaient des "bleuets". Séchés, réduits en poudre, les Hurons en faisaient une pâte qu'ils combinaient avec du maïs, du miel et de l'eau pour en faire un pouding appelé « Sautauthig ». Plus tard, Lewis & Clark ont été surpris de les voir écraser des bleuets pour les incorporer à la viande avant de la faire sécher ou boucaner pour en faire des provisions d'hivers. Ils en truffaient aussi leur pain pour leur apporter un supplément vitaminique en saison froide.

Les Amérindiens prisaient particulièrement le bleuet car ils pensaient que le « Grand Esprit » avait envoyé ce fruit à la fleur en forme d'étoile pour calmer la faim de leurs enfants en période de famine. Ils utilisaient aussi les racine des plants de bleuets pour en faire une infusion qu'ils donnaient aux femmes durant leur grossesse pour calmer les douleurs. 

Les premiers colons apprirent rapidement à introduire des bleuets dans leur diète. Ils en mettaient dans leur soupes et leurs ragoûts pour en erhausser la saveur ou les mangeaient natures saupoudrés de sucre d'érable râpé.