Tout sur l'anchois > Variétés

Il existe de nombreuses variétés dans le monde - Elles portent le nom de leur habitat

• Anchois américain : Anchoa mitchilli
• Anchois Caraïbe : Anchoa lamprotaenia
• Anchois d'Argentine : Engraulis anchoita
• Anchois de Balboa : Anchoviella balboae
• Anchois de Californie : Engraulis mordax
• Anchois de Cayenne : Anchoviella cayennensis
• Anchois de Floride : Anchoa cayorum
• Anchois de Guyane : Anchoviella guianensis
• Anchois du Cap : Engraulis capensis
• Anchois du Pacifique : Engraulis mordax mordax
• Anchois du Panama : Anchoa panamensis
• Anchois du Suriname : Anchovia surinamensis
• Anchois indien : Stolephorus indicus
• Anchois italien : Engraulis enchrasicolus
• Anchois japonais : Engraulis japonicus
• Anchois mexicain : Anchoa analis
• Anchois panaméen : Anchoa panamensis
• Anchois péruvien : Engraulis ringens

De leur spécificité :

• Anchois à bande étroite Anchoa colonensis
• Anchois à grandes écailles : Anchovia macrolepidota
• Anchois aile-longue du Pacifique : Anchoa analis
• Anchois allongé : Anchoviella elongata
• Anchois court : Anchoa curta
• Anchois de fond : Anchoa spinifer
• Anchois dentu : Lycengraulis poeyi
• Anchois exigu : Anchoa exigua
• Anchois grande aile : Pterengraulis atherinoides
• Anchois joues tachetées : Stolephorus waitei
• Anchois long nez : Anchoa lyolepis
• Anchois nez court : Anchoviella brevirostris
• Anchois plat : Anchoa compressa
• Anchois-moustache cornu : Thryssa setirostris
• Anchois-tigre : Lycengraulis batesii

Ou de leur couleur

• Anchois argenté : Anchoa argentivittata
• Anchois gris : Engraulis eurystole
• Anchois jaune : Anchoa scofieldi
• Anchois perlé : Anchoa eigenmannia
• Anchois queue jaune : Cetengraulis edentulus
• Anchois queue noire : Anchoa starksi
• Anchois rayé : Anchoa hepsetus