Tout sur L'amande > La dormance

La production d'amandes est caractérisée par trois périodes de travail importantes :
- la taille
- la pollinisation
- la récolte

L'amandier a besoin d'une taille régulière afin de permettre un renouvellement régulier des rameaux fructifères et aussi de conserver une bonne pénétration de la lumière dans l'ensemble de l'arbre. Cette taille n'est qu'une taille simplifiée qui consiste à supprimer les structures gênantes dans le centre de l'arbre, les rameaux trop vigoureux dans la partie haute et de sélectionner les renouvellements des branches fruitières.

Durant l'hiver, le temps plus frais prépare les arbres en sommeil à la saison de floraison à venir. Novembre et décembre doivent être froids laissant leur frimas sur le sol. Déjà à la mi-décembre, le pollen est présent dans le bourgeon mais demeure dormant jusqu'au début de février. La chaleur ayant repris un peu de vigueur, le bourgeon alors grossit, s'épanouit... et devient fleur. > Pollinisation.