Cuisine californienne

Tout sur les amandes > La Collective d'amandes de Californie

Plus de 6 000 agriculteurs exploitent 800 km de vergers d’amandiers dans le centre de la Californie, région qui jouit d’un climat idéal pour la culture, c’est à dire des étés chauds et secs et des hivers frais et pluvieux. La Californie est le seul endroit aux États Unis où l’on cultive des amandes à des fins commerciales.

Cet état accapare 80 % de la production mondiale d’amandes. Environ un tiers des amandes produites chaque année reste sur le marché intérieur, les deux autres tiers étant expédiés dans quelque 90 pays étrangers. Les amandes représentent en fait le premier produit horticole d’exportation des É. U. et la première exportation agricole de la Californie en dollars.

L’Europe de l’Ouest est la première région de destination des exportations, suivie de l’Asie, du Moyen Orient, du Canada et Mexique et de l’Europe de l’Est. Les trois principaux marchés d’exportation sont l’Espagne, l’Allemagne et le Japon. Il est intéressant de noter que le marché numéro un, l’Espagne, est aussi le deuxième producteur mondial d’amandes. Seulement la moitié des amandes expédiées dans ce pays sont consommées sur place. C’est que l’Espagne constitue plutôt le point de transbordement clé vers d’autres pays d’Europe de l’Ouest.

Fondée en 1950, la Collective a le mandat de promouvoir des amandes de qualité supérieure. Elles représentent le produit agricole le plus important dans la culture des arbres à noix en Californie. Pour obtenir davantage de renseignements sur la Collective des amandes de Californie ou sur les amandes, visitez le site www.almonds.fr.