Tout sur l'ail > l'ail cuit

Rien de tel qu'un gigot ou un rôti de porc truffé de gousses d'ail ou glissé dans le trouffion d'une poule au pot.

Pour un plat cuisiné, écraser la gousse avant de l'ajouter à la préparation pour qu'elle dégage son plein arôme;

Ne pas avoir peur de mettre de l'ail même si dans la recette le nombre de gousses est élevé car il perd de sa force pendant la cuisson.

Si vous avez des problèmes de digestion, couper la gousse en deux et la frotter dans le fond et les parois du plat de cuisson, sur la peau d'une volaille ou une tranche de pain pour en capter son parfum sans les inconvénients.