Cuisine bavaroise > L'Oktoberfest de Munich
En effet, on ne peut pas dissocier la grande fête qui souhaite la bienvenue à l'automne et Munich car ce festival naquit dans cette ville... enfin dans sa version actuelle. Vous aimeriez en connaître l'histoire? Tout remonte au 12 octobre 1810 lorsque Louis, prince héritier de Bavière, épousa Thérèse de Sachsen-Hilddburghausen. On fit une grande fête mais le peuple resta sur sa soif... on avait oublié la bière et les banquets! Cinq ans plus tard, le gouvernement autorise la vente de bière sur l'Oktoberfest qui avait lieu chaque année. On compte maintenant 5 millions de litres de bière bus durant ces festivités. Munichois, Bavarois enfilent leur culotte de cuir, se coiffent du chapeau traditionnel et s'amusent. En ce temps des fêtes, on ne marche plus comme d'habitude. Il y a une sorte de tangage dans la démarche... et on est loin de la mer! Mais comment peut-on faire autrement quand la bière n'est vendue qu'en chope d'un litre, et qu'on y ajoute, pour l'occasion un peu plus de houblon! Ce sont les célèbres "mass".

Là où on boit, on mange aussi... des saucisses, de la choucroute, du jarret de porc mais qui dit bière, dit grignotines. Les amandes "brûlées", c'est-à-dire caramélisées dans le sucre ont la vedette. Chaque stand se dispute la meilleure recette.