La Louisiane est reconnue comme l'état américain le plus "heureux". Plusieurs raisons viennent étayer cette affirmation mais il est clair que la cuisine y joue un rôle important. Il suffit de mordre dans un French beignet pour voir immédiatement apparaître un sourire.

Envie de découvrir les spécialités culinaires louisianaises ? L'aventure se compose de 7 itinéraires. À vous de choisir.

- L'itinéraire Creole Fusion met l'accent sur les spécialités culinaires de La Nouvelle-Orléans. Emprunter cet itinéraire vous fera découvrir les Banana Fosters et les fameux French beignets de La Nouvelle-Orléans. Quand on pense cuisine créole ou cajun, on pense immédiatement au gumbo, plat iconique qu'il faut goûter.

- L'itinéraire Bayou Bounty, conduit en plein cœur du pays Cajun. Au programme, visite de l'usine de Tabasco - un produit 100% louisianais - et la découverte de mets culinaires tels les écrevisses à l'étouffée, le bread pudding (sorte de flan), le boudin créole... Le poivron vert, l'oignon et le céleri n'ont rien d'extraordinaire mais travaillés ensemble ils forment la base de la cuisine cajun. Ici on les surnomme souvent de Sainte Trinité.

- Le Seafood Fusion propose des dégustations de fruits de mer aux abords du Golfe du Mexique. Ici, c'est le paradis des pêcheurs de crevettes, de crabes, d'huîtres...

- L'itinéraire Capital Cuisine fait découvrir Baton Rouge, la capitale de la Louisiane, et ses nombreux restaurants mais également les restaurants gourmet des Plantations de Nottoway ou de Houmas House.

- Le Red River Riches parcourt le nord-ouest de la Louisiane. Dans cette région où les casinos attirent les foules et où les paysages attirent les cinéastes, les gastronomes pourront découvrir la « meat pie », tourte de viande de la région de Natchitoches, comment faire de délicieuses pralines...

- Delta Delights vous entraîne le long des grands classiques du sud. Le cornbread (pain de maïs), les écrevisses, le poisson-chat... Apprenez à cuire les huîtres sur le grill

- Prairie Home Cooking - Une route qui passe par de vieilles villes et villages remplis de caractère et de charme