Balade gourmande au Canada > Québec > Pêché ici, qualité garantie

Les produits de la mer du Québec reconnus mondialement!
Comme chaque année, le printemps et le retour du soleil marquent l'arrivée des produits marins frais du Québec. Crabe des neiges, homard et crevettes nordiques, bien sûr, mais aussi mactre de Stimpson, flétan et huîtres garnissent les comptoirs des marchés et des épiceries pour le plus grand plaisir des amateurs. Cet engouement pour les produits québécois de la mer est justifié, car ils sont d'une fraîcheur et d'une qualité pratiquement inégalables, et répondent maintenant aux normes internationales les plus strictes, dont les certification Global Food Safety Initiative (GFSI) et Marine Stewardship Council (MSC).

« Pêché ici, qualité garantie »
La qualité se reflète du côté des pêcheurs, car plus de 52 % des volumes débarqués sont certifiés par le Marine Stewardship Council (MSC), soit les pêcheries du homard des Îles-de-la-Madeleine, du homard de la Gaspésie (le plus certifié au monde), de la crevette nordique et du crabe des neiges du sud du golfe du Saint-Laurent. Le MSC est l'organisme le plus reconnu à travers le monde en ce qui a trait à l'écocertification des pêcheries. Cette certification vise à améliorer et à mettre en évidence la gestion responsable des ressources marines et le développement durable du domaine de la pêche. Des travaux sont en cours en vue d'écocertifier le flétan du Groenland et le crabe des neiges de la Côte-Nord, ce qui permettrait d'augmenter le pourcentage des espèces québécoises certifiées MSC à plus de 70 %!

Cette année, l'Association québécoise de l'industrie de la pêche (AQIP) place sa campagne de promotion sous le thème « Pêché ici, qualité garantie », marquant ainsi la reconnaissance mondiale de l'extraordinaire qualité de nos produits marins. « Une importante proportion de nos membres ont obtenu ou sont sur le point d'obtenir la certification Global Food Safety Initiative (GFSI), l'Initiative mondiale de la sécurité alimentaire, qui assure la salubrité des aliments. C'est donc dire que les entreprises de transformation respectent les plus hauts standards répondant aux normes internationales strictes (HACCP, C-TPAT, BRC, GFSI, etc.) et aux exigences des différents marchés », explique Jean-Paul Gagné, directeur général de l'AQIP.

Que vous habitiez en Amérique du Nord, aux Antilles, en Union européenne ou en Asie il y a des chances que vous retrouviez sur les étals des homards, des crevettes et des crabes des neiges avec l'accent de chez nous.