Ouvrir la main comme si vous alliez serrer la main de quelqu'un. 

Glisser une baguette dans le creux de votre main, entre le pouce et l'index, en la faisant reposer sur l'auriculaire et l'annulaire qui sont légèrement repliés. La maintenir ainsi avec l'articulation du pouce.

Il est important de tenir la baguette au deux tiers de sa longueur pour pouvoir la manipuler aisément.

Tenir fermement la seconde baguette avec le pouce et le majeur. 

Toujours se souvenir que c'est elle qui pince les aliments.

Regarder la position de vos baguettes. Elles sont parallèles. Tout le travail s'effectuera avec le pouce, l'index et le majeur. L'annulaire et auriculaire sont repliés et servent d'appui.

Glisser votre majeur sous la deuxième baguette (baguette du haut).

Seule la baguette du haut est mobile. En recourbant légèrement l'index, le majeur et le pouce, il est maintenant possible de saisir des petites bouchées comme vous le feriez avec une pince.

Vous comprendrez maintenant pourquoi la viande ou les légumes sont toujours coupés en morceaux : pouvoir les porter à la bouche au moyen des baguettes

Ne laissez pas tomber vos baguettes par terre, ni les croiser sur votre bol, ou les diriger vers le ciel ou vers quelqu'un, cela porte malheur. Il ne faut jamais les mettre sur l'assiette ou les planter dans le riz car ces positions offrent des similitudes avec les offrandes faites aux morts, donc inconvenantes pour des vivants. Quand vous avez fini de manger, posez-les sur la table, le repose-baguette ou la soucoupe à sauce.