Enoteca Pinchiorri
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Directeur : Hideaki Sakama |
Dans le quartier de Ginza, un restaurant au classicisme européen, chaleureux et élégant. Outre les meilleurs vins italiens et français servis dans les règles de l'art, on y découvre la cuisine italienne d'Annie Féolde et son chef Toshikasu-Tsuji : «coquilles Saint-Jacques panées aux cèpes séchés, avec une purée de pois chiches et sauge frite aux anchois» ; «tortellis de brocolis sautés à l'huile d'olive et gousse d'ail, avec ragoût de pigeon au vinaigre balsamique».
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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